Rotulagem nutricional: quem lê e por quê?

Resumo

A alimentação saudável apresenta mérito especial para a saúde e o bem estar físico do homem. Neste contexto,
as regulamentações sobre rotulagem nutricional são vistas como ferramentas educacionais que permitem ao consumidor
selecionar melhor sua dieta. O presente estudo objetivou caracterizar e avaliar o comportamento dos consumidores de
supermercados em relação a utilização de rotulagem nutricional. A metodologia empregada consistiu da aplicação de um
questionário em uma amostra populacional de 200 consumidores selecionados aleatoriamente em supermercados da cidade
de Umuarama-Paraná. Dos entrevistados 68,5% afi rmaram consultar os rótulos nutricionais dos alimentos sendo que apenas
23% lêem a rotulagem nutricional no supermercado, antes da compra dos alimentos. Os usuários de rotulagem nutricional
são na maioria consumidores do sexo feminino, casados, com grau de instrução médio ou superior e acima dos quarenta
anos. As informações nutricionais mais lidas foram o valor calórico e os conteúdos de gordura e colesterol, todos associados
com riscos à saúde. A fonte de informação mais utilizada para se obter conhecimentos sobre alimentação e nutrição é a
televisão, no entanto a falta de informação sobre alimentação e nutrição foi citada como a principal barreira para utilização
da rotulagem nutricional para melhorar a qualidade da dieta. O grupo de usuários de rotulagem nutricional valoriza antes da
compra do alimento o valor nutricional, a qualidade e a embalagem, enquanto que os não-usuários de rotulagem nutricional
valorizam o preço e a marca.